Wonderful Copenhagen’s Editors Choice, november 2023

Mørke morgener, et vejr, der skifter mellem regn og sol, og cyklister, der manøvrer sig frem i et tempo, der er skruet et nøk op i kulden. Sæsonen er skiftet, og for mig betyder efteråret, at jeg genfinder glæden ved de stille weekender med gåture i det råkolde vejr og museumsbesøg på stribe. 

Din guide til at forme morgendagen

Hvis du søger inspiration til at tænke ud over det, du kender, så er udstillingen: The Future is Present på Designmuseum Danmark et sted, du bør slå vejen forbi. Udstillingen tager fat om de globale problemer, der lurer som skyggen over vores fremtid, klimakrisen, flygtningestrømme, overvågning og pandemier, og kunstnere og designere viser deres evne til at forme løsninger, der vil præge vores verden om 10 eller 20 år. Spørgsmålet er, hvad der definerer godt design i fremtiden?

Skønheden i Udyret

Mørket sænker sig tidligt over København, og jeg trækker ind i Nikolaj Kunsthal, i hjertet af byen. I Øvre Galleri er der noget særligt på færde i de her dage. Et sanseligt og farverigt univers udfolder sig for mine øjne, og rummet er befolket af store bløde skulpturer. Har du nogensinde spekuleret over, hvordan dit sande jeg ville tage sig ud, hvis du turde smide alle forsvarsmekanismer og bare være dig selv? Dette er den spændende tilstand, som kunstner Shane Brox udforsker med sine værker i den betagende udstilling: Beauty in the Beast.

Pasta på Piola Pastificio

Jeg lever i centrum af en by, der bobler af forskellige kulturer og smagsoplevelser, men jeg vender alligevel altid tilbage til tryghed og solide måltider på Piola Pastificio. Parret, Johanne Ramskov Erichsen og Antonio Errico (tidligere Mangia), er eksperter i håndlavet ravioli og strimlet linguine. Jeg ser frem til den linde strøm af retter serveret ved fortovsbordene, hvor jeg sidder til mine hænder bliver stivfrosne af kulde. Jeg går nok indenfor senere på aftenen og afslutter med amara. Buon appetito!

Naturen findes ikke længere

Jeg slår vejen forbi min ynglingsoase, Glyptoteket, og indtager min faste plads på bænken mellem palmerne i den stemningsfulde Vinterhave. Naturen er i fokus på museet i disse dage, hvor den nyåbnede udstilling: Efter naturen, sætter spot på naturen i både arkitekturen og samlingen. Kvinden bag udstillingen er prisvindende forfatter Josefine Klougart. Hendes skrevne ord går i dialog med museet og dykker ned i menneskets forhold til naturen set gennem kunstens prisme.

Syvmilestøvler i Carlsbergbyen

Carlsbergbyen er et nyt, men historisk gammelt, kvarter i udkanten af Vesterbro. Carlsbergs øl blev brygget på området fra 1847-2008, og navne som Malttorvet, Pasteursvej, Gærtorvet, Lagergade og Kedelpladsen bærer historien videre. Du har sandsynligvis hørt fugle synge om, at Home of Carlsberg igen slår dørene op den 1. december med fortællingen om, hvad Carlsberg var, er og altid vil være. Her vil du kunne opleve en interaktiv udstilling, hænge ud i bryggergården over en øl og besøge bryggerhestene i stalden.

Wonderful Copenhagen’s Editors Choice, april 2023

Foråret har officielt meldt sin ankomst, men vejret fortæller en anden historie og svinger fra snestorm til solskin. I april er min kalender besat af både planer og backup-planer, og jeg håber, at jeg kan inspirere dig til at trodse vejret og opleve et alsidigt København, der tilbyder alt fra udeservering og gåture til de solrige dage til indendørshygge og nyåbnede udstillinger til de våde. Lad os komme afsted! 

Viva la (food) Revolution!

En ny gastronomisk revolution skyller ind over København, og flere af Københavns mest talentfulde kokke åbner restauranter på stribe med udgangspunkt i teknikker og traditioner fra det japanske, koreanske og kinesiske køkken. Jeg er stamgæst på den populære Slurp Ramen i Nansensgade, hvor ramenkongen over dem alle, tidligere noma-kok Philipp Inreiter, regerer med fast hånd og ton af erfaring. Men at slubre lækker ramen er ikke det eneste asiatiske must-eat i 2023. De forholdsvis nyåbnede Kappo Andō, Et Cetera, Gaijin, Goldfinch og Juju står alle højt på min liste.

En dosis kunst, tak

Kunstverdenen vågner i foråret i takt med, at træerne får nye, grønne skud. Jeg forlænger mit møde med Japan og trasker mod det historiske Københavns kulturelle centrum, Kunsthal GL STRAND, hvor den japanske kunstner Tabaimo udstiller sine håndtegnede animationer inspireret af japanske trætryk, ukiyo-e, manga og anime. Men det er langt fra den eneste udstilling, du kan glæde dig over i foråret. Cisternerne har lige åbnet en udstilling af koreanske kunstner Kimsooja, og Statens Museum for Kunst (SMK) har åbnet en stor, ny udstilling med kunstner Carl Bloch.

Ta' med ud og fisk

Er jeg den eneste, der ikke har sluppet fiskestangen efter nedlukningen? Det, der startede som ren og skær tidsfordriv, har udviklet sig til en kompetitiv beskæftigelse. Jeg elsker de tidlige morgentimer i Nordhavn, hvor jeg står og blender ind (not) mellem elite-fiskerne langs kajen og får hjælp, når min fiskeline sætter sig fast. Hvis du ikke har udstyret, men stadig godt kunne tænke dig at prøve kræfter med fiskeriet, varm kaffe på termodunken og kolde kinder, så kan du låne grejet fra gaden hos Jans Lystfiskershop på Østerbro. 

So Danish!

So Danish! er den første permanente udstilling på Dansk Arkitektur Center (DAC). Udstillingen formidler historien om dansk arkitektur fra vikingetiden til i dag og har fokus på både de ikoniske mesterværker og de mindre kendte bygninger, der har medvirket til at forme det Danmark, vi kender i dag. Som et ekstra lag kan du også få indsigt i, hvordan en ny generation af arkitekter påtænker at bidrage til Danmark i dag, og det bæredygtige samfund i fremtiden.

Over and out

That's all, folks. Jeg håber, I kan bruge mine anbefalinger til noget, selvom der gik kunst og kultur i den. Husk, at vi på redaktionen også er interesseret i at høre jeres anbefalinger. Skriv meget gerne, hvis der er noget, som I føler, at vi har overset. Vi er snart tilbage med meget mere om alt det bedste fra København.

Mastering Social Media for Restaurants: Seven Expert Tips

While the process of creating captivating online content may seem straightforward, it is by no means easy. Social media isn't just a megaphone; it's the town crier on steroids, spreading stories like wildfire. Recognizing the power of this digital dialogue isn't just a good idea; it's like having cheat codes, and social media presence is imperative. In the whirl of daily tasks and with a new menu to be introduced, how does a restaurant leave its mark on social media today? Here, I provide seven strategies for enhancing your restaurant’s social media platforms.

1: Craft a Distinctive Online Flavor

Like your signature dish, your restaurant’s social media presence should be distinctive. Your unique style should echo in every post, evoking an experience through the screen. Consistency in tone, color palette, and style will resonate with your audience and make your brand more unforgettable.

2: Hashtags: The Proper Seasoning

As the proper seasoning enhances a dish, hashtags can amplify your reach. Research trending and relevant hashtags in the culinary world and your local scene and create a unique branded hashtag to encourage diners to share their experiences, turning them into brand advocates.

3: Engage and Build Community

Social media is a two-way street. Respond to comments, answer queries, and engage in conversations. Show your appreciation for user-generated content and reviews, cultivating a sense of community that will make your followers feel connected and valued.

4: A restaurant with a personality

Your social media content should consistently inspire instead of being informative. Don’t be overly polished and formal, and reveal the restaurant’s personality by being an engaged and entertaining voice in the vast sea of content. Integrating timely and trendy elements keeps your content relevant and shows your restaurant's commitment to staying at the forefront. Remember, the key is to maintain a balance between consistency and adaptability. While you want your brand to have a recognizable identity, staying flexible and responsive to current trends ensures that your restaurant remains a dynamic and engaging presence.

5: The audience knows best

Guests at a restaurant invest their time and attention, anticipating an attentive approach. It's the same on social media, and the content must mirror a chef's dedication. While you might not consistently achieve absolute perfection, your content should solely focus on the followers' desires rather than appeasing vendors, associates, culinary committees, or restaurant owners.

6: Respect Platforms and Algorithms

If your strategy revolves around specific media formats, it must be broader. Social media algorithms determine what types of content resonate. If Facebook suddenly favors videos, create videos.

7: Analyze and Adapt

As a chef tweaks a recipe to perfection, constantly analyze your social media performance. Use analytics tools to track engagement, reach, and audience demographics. Adapt your strategies based on data-driven insights to continually refine your digital presence.